标题：2017食品抽检数据，滥用兽药成不合格水产品“毒瘤”
在2017年总局抽检的不合格食品中，水产品成为食品安全的“重灾区”，药物滥用现象严重。与此同时，网售不合格食品的微生物超标现象最为突出，知名电商平台均“榜上有名”。
总局数据显示，2017年水产制品的整体抽检合格率为98.1%。据统计，在不合格水产及其制品中，孔雀石绿、硝基呋喃类药物代谢物为出现次数最多的不合格项目，超过九成的不合格水产品检出了国家标准规定“不得使用”或“不得检出”的氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林或呋喃唑酮代谢物等。
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国家食药监总局曾经表示，水产品检查中主要发现两个问题：一是鲜活水产品养殖过程中违规使用孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物的问题比较突出；二是违规使用禁用药物涉及多种鲜活水产品，不合格样品包括多宝鱼、黑鱼、鳜鱼、草鱼、鲈鱼、鲫鱼、明虾、基围虾等。
专家表示现养殖密度大，加之一些水体受到污染，为减少鱼虾的死亡率、追求经济效益，一些不法商贩铤而走险使用违禁药物。这个过程中，监管难度很大，一方面是主观故意投放药物，另一方面某些人饲养鸡鸭、畜类等滥用抗生素，这些动物的排泄物等也会污染周边的水环境。
此外，相关生产技术发展落后、成本高，也使得一些生产者，特别是小企业，采用了更廉价但不安全的方法解决问题。水产养殖者和运输者如果能轻易买到这些化学产品，也很难从源头上加以控制。
2018全国计划抽检135.05万批次食品
据国家食药监总局介绍，2018年全国食品安全抽检任务总量为135.05万批次，其中国家组织抽检25.55万批次、省级组织抽检26.5万批次、市县两级组织食用农产品抽检83万批次。
针对当前食品安全面临的风险隐患，国家食药监总局将以“零容忍”的态度进行查处。2018年将聚焦群众关切、突出农兽药残留等重点项目，瞄准大型批发市场、校园周边等重点区域，加大抽检力度，并实现监督抽检覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售等不同业态。
“食品是低附加值的商品。”有关教授说道，生产者对利润的追求，与消费者对食品健康、安全的要求，有时存在矛盾。而这个矛盾的解决，需要技术的发展，以更安全、有效率的方式进行生产，以减少食品安全违法行为的发生。
相关专家则建议，在加强监管、重罚的同时，需要对生产、经营者加强教育，包括食品安全知识的教育、职业道德教育，以及更加科学的养殖方法、生产技术的教育等，可帮助减少违法行为。“而对于同一家企业产品屡次出现问题，则应加入‘黑名单’，列为重点抽查对象，严重者可取消生产和经营资质。”
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