标题：2015年DNA测序的巨大机遇或在食品健康行业

近日，英国创新机构Innovate UK（原英国技术战略委员会）表示：2015年DNA测序和生物育种技术的应用可以应对粮食危机压力并维持可持续发展，为食品行业带来巨大机遇。如果Innovate UK在明年进行投资，一定是相关领域的应用。目前，一些食品和饮料公司正面临食品健康以及减少食物浪费等问题。

Innovate UK农业食品部门主任Ian Meikle表示，英国的食品制造公司应该考虑通过育种手段，提高现有农作物中能为人体吸收利用的营养含量。Meikle说：“通过降低食材中糖、盐和脂肪含量，生产出更健康的产品，对食品、饮料公司来说是巨大的难题。因此，我们期望能够帮助食品加工商生产出更有营养并可以持续稳定加工的食物原料。”

一旦提高了营养含量，就要通过正当途径来修改商品说明。因为包装上的食品成分组成要真实可靠，并且在量和质上都有保证。比如，玛莎百货（Marks & Spencer）就成功培育出了富含植物营养素的花椰菜，新培育的花椰菜所含植物营养价值高于他品种的2-3倍。

Meikle呼吁商业界充分利用DNA测序的优势。通过基因组测序，可以提高农作物和家畜的产量，甚至家畜可以优化性别比例。“基因测序对育种是非常重要的，我们鼓励食品企业在这方面进行更多的关注。目前越来越多的研究者在这个领域工作，带动了领域的发展。育种可以促使产品供应链上的各个环节的共同发展进步，比如基因组学和海鲜食品的协同发展，”Meikle表示，“我们正处在测序成本低，又急需通过组学信息提高育种的时候，如果不与时俱进，就要落伍。”

Innovate UK出资17万6千英镑赞助鲑鱼基因组项目，该项目旨在提高英国鲑鱼养殖的竞争力和持续发展力，同时开发了一套提高鲑鱼产量和质量的饲养方法。

不仅是英国，其他国家也将DNA测序技术应用于家禽育种。

昨天是感恩节，不知道大家晚上是否吃了火鸡呢？在感恩节晚宴上的火鸡应该是越大越好。如今的火鸡在体型上，已经比80年前增大了不止两倍。但农民过度喂食火鸡会导致火鸡不能承受自身重量，还增加了肌肉及心脏疾病，使得火鸡肉质下降口感不佳。研究者相信可以通过基因组测序分析改变火鸡肉质。研究者对肉食火鸡进行DNA测序，测序数据成功覆盖了至少95%的基因组。研究者表示，火鸡基因组可以辅助他们找到抗病性强，繁殖快的火鸡育种方法，同时也可以帮助饲养员配置营养比例合适的饲料，从而提高饲养效率和鸡肉品质。

来源：测序中国