标题：供应微生物凝乳酶

产品介绍：
　　本品是由纯化的真菌Rhizomucor pusillus受控发酵，经提纯制备的微生物凝结酶。用于干酪、干酪素的生产和替代动物体来源的凝结酶。呈乳白色至浅灰色粉末。

特性：
　　专门的蛋白质水解活力作用于k-酪蛋白；牛奶凝固形成；促进干酪的成熟。
用法及用量：
　　添加比例随产品而定，一般在每吨鲜奶中加入本品45-60g，凝乳温度在35℃，30-40分钟内凝固，具体添加量根据工艺要求进行调整。干酪素生产中，一般在每吨鲜奶中加入75-90g。凝乳温度在30℃，30-40 分钟内凝固，具体添加量根据工艺要求进行调整。
贮存包装：
指标名称------------------------------------------------------指标
活性--------------------------------------------≥50000 U/g　　　　　　
重金属-------------------------------------------≤30ppm(如铅)
铅------------------------------------------- -------≤5ppm　　　　　　..
汞--------------------------------------------- ------≤3ppm
镉----------------------------------------------------≤0.1ppm　　　　　　
砷----------------------------------------------------≤3ppm
细菌总数---------------------------------  -----------≤1000cfu/g   
大肠菌群---------------------------------  -----------≤30 cfu/g
沙门氏菌----------------------------------  -----------不得检出         
金黄色葡萄球菌-------------------------   ------------不得检出
霉菌---------------------------------------------------≤ 10个/g          .
酵母---------------------------------------------------≤10个/g  
联系电话:63892505   13520763889

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