标题：夹心面包切削抗力测定仪

产品：夹心面包切削抗力测定仪

1、切削力

   是指在切削过程中产生的作用在样品和刀具上的大小相等、方向相反的切削力。通俗的讲：在切削加工时，样品抵抗刀具切削时产生的阻力。样品不同、样品内里质地不一、切削速度等都会有切削力产生影响。对于带夹心的面包而言，内里质地不够均一，由三部分组成：上层表皮、内里果酱、下层表皮，所以测出的峰值也应该不只一个。由此可判断样品不同部位（表皮、内里）的各个指标。同时，也可对不同样品的各部位质地进行比较。

2、应用

  各类夹心食品的抗切削力的测定。

3、试验设置

   样品在加热前从包装袋中取出。然后对其加热，并冷却到已知的温度。样品可以切成需要放在平台上的形状。为了对比的目的，样品尺寸和测试温度应该注明并保持连续性。样品放在刀具中心下。

4、结构特点

   1.自带数据库，不少于300种。

   2.性价比高，仪器功能和应用和进口质构仪相同，而价格是进口仪器的三分之一。

   3.探头和配件可以和进口仪器通用。

   4.可以使用标准砝码进行校正。

   5.操作：软件带有控制键，无需用手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作 。

   6.使用高性能电机：测试过程中不产生任何噪音和振动。